Alles vom Schaf! – Erfolgreich produzieren & selbst vermarkten!

Thomas & Gerhild Koch zeigen praxisnah, wie man Schafe artgerecht hält, ihre Produkte nachhaltig verarbeitet und erfolgreich direkt vermarktet. Mit Rezepten, Vermarktungstipps und Einblicken in eine regionale Kreislaufwirtschaft – für Produzent:innen und bewusste Konsument:innen gleichermaßen.

Persönlich signiert von Gerhild & Thomas

Ein Buch für Praktiker – und bewusste Konsument:innen

Dieses Buch vereint fundiertes Fachwissen mit persönlicher Erfahrung und macht die Welt der Schafe für Produzent:innen wie Konsument:innen gleichermaßen zugänglich. Thomas und Gerhild Koch – bekannt durch ihre Direktvermarktung unter der Marke "Shoaf-Bauer"– geben praxisnahe Einblicke in Haltung, Verarbeitung und Vermarktung von Schafprodukten.

In über 20 Jahren mit mehr als 300 Mutterschafen haben sie nicht nur nachhaltige Produktionsmethoden entwickelt, sondern auch eine starke Marke aufgebaut, die Konsument:innen Qualität, Transparenz und Regionalität bietet.

Inhalte im Überblick:

1. Schafhaltung & Produktion
Praxisnah erklärt: Fütterung, Lämmermast, Schafmilch, Tiergesundheit

Besonderer Fokus auf artgerechte, kleinstrukturierte Landwirtschaft

2. Verarbeitung & Zero-Waste
Kreative Rezepte – von klassisch bis Gourmet, inkl. „Nose-to-Tail“-Ansätzen

Verwertung von Schafmilch (Käse, Joghurt), Wolle (Pellets, Filzen) & mehr

Nachhaltige Kreislaufwirtschaft – anschaulich erklärt

3. Vermarktung & Öffentlichkeitsarbeit
Wie man erfolgreich eine Direktvermarktung aufbaut

Tipps zu Hofladen, Social Media, Markenbildung

QR-Codes führen zu Videos, Interviews & digitalen Zusatzinhalten

4. Für Konsument:innen: Wissen, das Vertrauen schafft

Woher kommt mein Lammfleisch oder Schafkäse?

Was passiert zwischen Weide und Teller?

Wie erkenne ich hochwertige, regional erzeugte Produkte?

Warum lohnt sich bewusster Konsum – für Umwelt, Tierwohl und Geschmack?

Für wen ist das Buch?
Landwirt:innen, Direktvermarkter:innen und Quereinsteiger:innen

Konsument:innen, die bewusster einkaufen, kochen und genießen möchten

Lehrer:innen, Berater:innen & Interessierte im Bereich Tierhaltung und Ernährung

Menschen, die die gesamte Wertschöpfungskette „vom Schaf bis zum Teller“ verstehen möchten

ISBN 978-3-7020-2073-6
Thomas & Gerhild Koch (Hg.)
ALLES VOM SCHAF!
Erfolgreich produzieren & selbst vermarkten
160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover